葛餅を豆乳で作ってみた。//なめらかにしたいなら、軽やかに練りあげろ!

14年以上、古典ヨガから現代ヨガまで広く学び、それらのエッセンスを現代のくらしに活かせるように抽出。
心とカラダの健康・運動能力向上メソッドとして《インナーアクティベーション・ヨガ》を主宰し、プロから生活者まで広く技術を伝えている私・山下 恵美がサポートさせていただいています。

シングル・マザーで、小6・中3の息子がいます。
アパレルのバイトしかしたことがなく、ビジネスの土台はほぼゼロ。2019年10月から自分ビジネスを始めましたが、現在は自分が好きなヨガをやって楽しみながら子育てができるくらいにビジネスを回せています。

私でも、そのような成果が出せた大きなサポートになったのが《インナーアクティベーション・ヒーリング》の技術です。同僚のインストラクターさんたちにも、この技術ができるようにお教えして、その方が活躍するのに必要なスキルをちょっとリーディングするだけで、みなさんスッキリされて、活躍するクラスの場が増えたり、生徒さんのリピート率がよくなったり。

コロナ禍によりオンライン・クラスに移行しても、変わらずに成果を出せてる技術と活用ポイントを、広く皆様にもお伝えしてご自身のビジネスに活かしていただけたらと思い、ヨガクラス・個人セッション・ヒーリング講座・講師育成講座に日々励んでおります。

インナーアクティベーション・ヨガ協会
山下 恵美



お菓子が作れない私が、お菓子作りに挑戦!!

前回、寒天ををただ固めるだけなのに、分量間違えて固まらなかったり、コーヒー寒天を作りたかったのに、味が薄く、色は茶色いのに、味がしないコーヒー寒天ができました。。
一部で『激しすぎる寒天』と言われましたが、、(笑)なので、お菓子作り諦めました。。

なのですが、たまたま冷蔵庫を整理していたら、出てきたものがありました。
それは、、

◉葛粉!!

『冬に葛湯を作ろうと思って買っといたやつだわ。。待てよ、これで葛餅作れるかな??』

葛湯、小さい頃からの大好物なのです。おばあちゃんが、冬になると練ってくれたやつ。

葛は、日本書紀にも出てくるほど、日本文化に欠かせないものだったそう。
葛粉の原料である根の部分は、漢方薬の『葛根湯』などの原料としても用いられていることでも知られています。
消化が良く、「温めて巡りを促す」効果と、「痛みなどを鎮静させる」効果がバランス良く働き、風邪のひき始めの「ぞくぞくした寒気、首や背中のこわばり」に効用があるそう。

ということで、作れるかも??と、思ってしまった以上、やってみたくなってしまいものです(笑)


今回は、無調整豆乳で葛粉を練ってみました。


綺麗なお鍋に、葛粉と適量の無調整豆乳を入れ、泡立て器でシャカシャカ混ぜ合わせます。

それを弱火にかけて、そのまま混ぜ混ぜ。。
グツグツ音がし出したら、弱火にして、さらに混ぜ混ぜ。
ここからいきなり、固まり出しました!!
ダマにならないように、さらに高速で手早く混ぜ混ぜ。

精進料理に出る胡麻豆腐も同じ手順で作るそうですが、この練り方によって、舌触りが滑らかになるか、塊になってしまうのかの別れ際だそう。
かなり粘りが出て、塊になり、もったり、もっちりになったら、今度は練り上げていきます。
いい塩梅で、タッパーに入れてさらに冷やして固めました。
で、切り分けて、お好みで、きな粉、糖質制限中のため、メープルシロップをたらり。
黒蜜でもいいと思います。
それがこちら。



寒天固めるより、上手にできた!!

実際、葛粉を練ってみて気づいたこと。
なんでお寺の僧侶たちが、胡麻豆腐を作るのか?ということ。

少しでも手を休めると、とろみづけのために入れる片栗粉がダマになってしまうように、舌触りがなめらかにならないのです。
熟練した僧侶ほど、胡麻豆腐を滑らかに練ることができるそう。

なんかここにも、自然の摂理が隠れているなぁ。

手早く混ぜて、軽やかに練り上げる。
エネルギーも巡らせて循環するほど、突っ掛かりが削れて、なめらかになる。
心とカラダも巡れば巡るほど、しなやかになる。

『僧侶の方たちは、日々の暮らしの中から、自然を学ぶのだな』と、なんとなく、京都に行った気分で思いを馳せながら、一人お茶時間を楽しみました。

red and black temple surrounded by trees photo



心とカラダが巡るってどういうこと?と感じる方は、一度葛を練ってみると、よくわかるものです。

難しそうに感じますが、かなり簡単!!だって、ずっと混ぜるだけだから。

『水と葛粉』『心とカラダ』
心とカラダの内側で何が起こっているのか?練りながらインナーアクティベーションの仕組みが、さらに腑に落ちました。


それはさておき、糖質制限中のおやつにもってこいなので、お試しあれ✨

もっちりなめらかで美味しくできました✨







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